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掌握单位食堂厨房设计要领才能设计好的厨房
来源: | 作者:宏量商厨 | 发布时间: 2020-09-16 | 69 次浏览 | 分享到:
单位食堂为单位员工提供就餐服务。通常而言,单位食堂主要建设于企事业单位、校园单位、团体组织单位当中,所以单位食堂也称为员工食堂、员工饭堂、职工食堂、职工饭堂等。对于单位食堂厨房的整体规划,这里边涉及到的学问很多。下边,专注于商用厨房工程方案解决13年的味千寻公司将以单位食堂厨房设计要领为出发点,为用户作简要的介绍,欢迎阅读;
  单位食堂为单位员工提供就餐服务。通常而言,单位食堂主要建设于企事业单位、校园单位、团体组织单位当中,所以单位食堂也称为员工食堂、员工饭堂、职工食堂、职工饭堂等。
  对于单位食堂厨房的整体规划,这里边涉及到的学问很多。下边,专注于商用厨房工程方案解决13年的味千寻公司将以单位食堂厨房设计要领为出发点,为用户作简要的介绍,欢迎阅读;

如何科学定制商用厨房?商用厨房设计的重要性
  一、知悉单位食堂的职能;
  上述的内容也讲到,单位食堂多存在于企事业单位、团体组织单位的中,其根本职能是员工就餐,不以盈利为目的。所以单位食堂在整体规划中,不像社会类餐饮的酒楼饭店餐厅一样,突显主题,只需要简洁大方,使用方便即可。
  二、单位食堂厨房的功能区域;
  即便是较为简单的单位食堂其整体规划也是五脏俱全,不得马虎。对于单位食堂,配备的功能区域包括;厨房人员更衣室,原材料库房区、粗加工区、热加工区、清洗消毒区、备餐区、售卖区等。其他功能区域可以根据单位食堂的具体情况进行加配。
  三、单位食堂的厨房设备种类;
  单位食堂厨房设备种类需要结合用餐的人数、菜系种类、成本预算进行选择。通常有电磁明档大炒炉、电磁明档炖锅、电磁蒸炉、电磁煮面炉、电磁大汤锅、电磁煲仔炉、电磁炸炉等。
  如果单位食堂厨房承担的用餐人数多,需要更加灵活效率化、也可配套中央厨房设备中的米饭生产线、自动洗菜机、剥皮机、绞肉机、锯骨机、切配机等。虽然前期投入成本高,但长远看还是具有竞争力和发展潜力的。
  以上便是关于单位食堂厨房设计的相关内容讲解,由于单位食堂厨房设计技术内容多,很难用文字进行表述。具体的详情内容欢迎咨询宏量商厨。
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