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这些酒店厨房设计技巧,你须知道!
来源: | 作者:宏量商厨 | 发布时间: 2020-08-28 | 64 次浏览 | 分享到:
对于酒店或餐厅来说,厨师要在里面进行连续十多个小时的炒菜工作,那么厨房是否舒适也就决定了厨师做菜的效率和质量。因此在对厨房进行设计的时候就需要考虑到很多的细节,那么厨房设计都有技巧呢?下面就让宏量商厨小编来给大家讲解一下吧。
  对于酒店或餐厅来说,厨师要在里面进行连续十多个小时的炒菜工作,那么厨房是否舒适也就决定了厨师做菜的效率和质量。因此在对厨房进行设计的时候就需要考虑到很多的细节,那么厨房设计都有技巧呢?下面就让宏量商厨小编来给大家讲解一下吧。


  一、顶部
  如果酒店或餐厅有中式菜的话,那么厨房每天都会经历“炒、煎、蒸、炸、煮”的考验,因此在厨房设计中选择材料时需要注意防火防潮,当然易清洁也是一个首要考虑的问题。
  二、台面
  1、高度
  台面的高度选择是非常重要的,如果在厨房设计时,台面的高度设计不合理,那么洗菜刷锅时弯着腰、炒菜颠勺时夹着胳膊都十分难受,更何况一天要炒十多个小时的菜。通常来说,合理的高度是在85cm上下浮动,既不垫脚,也不用抬胳膊。
  2、材料
  在材料的选择上,尽量选择防水、防火、易清洁的材料,这样可以放置水流到橱柜的后面,造成厨房损坏。
  3、橱柜
  橱柜也是厨房的主角之一,酒店或餐厅的厨具总需要有个可以存放的地方,但是由于菜品的不同,厨具的大小也会不同,因此在做厨房设计的时候,需要将出轨进行大小不等的分隔,将餐具分类存放,这样找起来也方便。
  4、地面
  关于地面的设计和处理,我们主要考虑的就是防滑、易排水、易清洁,这样就不会造成厨房有什么意外发生。
  以上就是酒店厨房设计的几个技巧,希望对大家有所帮助。如有需要欢迎致电我们宏量商厨~
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