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选购不锈钢厨房设备需要考量及遵循的问题

来源: | 作者:宏量商厨 | 发布时间: 2020-08-27 | 339 次浏览 | 分享到:

不锈钢厨房设备是餐饮行业、大型饭厅、食堂等场所，必须准备安装的设备，当前市场上的商用厨具鱼龙混杂，为了避免初次购买者上当受骗，我们需要掌握一些选购的小技巧，帮助我们挑选在适合我们的高质量商用厨具，并尽可能的节省成本，下面一起来详细看下吧。

　　不锈钢厨房设备是餐饮行业、大型饭厅、食堂等场所，必须准备安装的设备，当前市场上的商用厨具鱼龙混杂，为了避免初次购买者上当受骗，我们需要掌握一些选购的小技巧，帮助我们挑选在适合我们的高质量商用厨具，并尽可能的节省成本，下面一起来详细看下吧。
　　一、不锈钢厨房设备购买需要考量的问题
　　1、产品类别多，各种炉具、消毒柜、烤箱等，每种产品性能、特质都不同，维修时要面对很多维修单位，有一定复杂度;
　　2、大品牌供应商相对较少，售后维修服务的及时性受到影响
　　3、厨具设备销售范围广大，想要实现全覆盖服务，必须以全国联保的形式，通过售后服务点、特约维修、委托经销商维修三种方式来实现，耗资巨大；
　　4、维修技师水平参差不齐，保障率较低。

　　二、不锈钢厨房设备选择需要遵循哪些原则
　　1、安全性
　　（1）由于厨房环境的特殊性，大部分厨房还免不了蒸汽、煤气以及空气湿度等对设备产生的不力影响。因此，厨房设备要选择防水、防火、耐高温，甚至防侵蚀性能的高质量设备。
　　（2）厨房员工工作强度大，难免在设备使用上会不太注意设备保护。因此，厨房设备要操作简便，自身安全系数高，一般操作不易损坏才行。
　　（3）厨房设备要符合卫生安全的要求。由于厨房设备大多直接接触食品，其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此，设备的用材要严格按照国家标准进行选择。
　　2、方便性
　　毕竟厨具大全更多的是为我们的生活所服务，因此不可以脱离“使用、方便”四字，因此我们在挑选的时候需要考虑到不同厨房用具摆放的位置，是否满足我们的日常生活需要，尽量选购兼具多功能的厨房用具，以减少对家庭使用面积的占据，也让我们的操作更加简便
　　3、经济、可靠性原则
　　购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用最好、最适合本餐饮企业生产使用的设备。
　　三、不锈钢厨房设备如何购买
　　1、对于可替代性强的，我们可以选择便宜一些的，例如操作台、冰箱这些不锈钢厨房设备可以选择最普通的一款，这些产品出了问题并不影响厨房整体的运转。
　　2、对于可代替性一般的，比如热水器这些，可以购买中等价格的，需求量大但是即使坏了，临时可以用灶台烧热水，也不会太过于影响后厨的运转。
　　3、对于无可代替性的，例如片冰机，就必须购买高价位的，片冰机是火锅店不可缺少的商用厨具，万一临时坏了，维修人员赶不过来，冰块除了片冰机也没有其他的东西可以制取。

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