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商用厨房选用不锈钢材质设备的基本配置标准
来源: | 作者:hongliangshangchu | 发布时间: 2020-08-06 | 100 次浏览 | 分享到:
商用厨房设备不同于家里的厨房设备,而商用厨房环境比家里更潮湿,温度更高,更容易腐蚀,而且人员活动大。所以,酒店的厨房设备一定抗高温,抗腐蚀,耐用,不变形等,那不锈钢材质设备是必不可少。
  商用厨房设备不同于家里的厨房设备,而商用厨房环境比家里更潮湿,温度更高,更容易腐蚀,而且人员活动大。所以,酒店的厨房设备一定抗高温,抗腐蚀,耐用,不变形等,那不锈钢材质设备是必不可少。那么商用厨房选用不锈钢材质设备又有哪些基本配置标准呢?下面宏量带大家一起来看看。

商用厨房选用不锈钢材质设备的基本配置标准
  1、确保食品安全的至低配置:为确保食品安全所要达到的、至低极限强制性要求。例如:洗碗间的消毒设备、至少三眼洗碗水池,厨房的保鲜冰柜、保鲜工作台的要求,都是为了确保食品安全的强制性要求。
  2、确保供餐才能的至低配置:确保就餐高峰所需求的厨房设备种类和数量。
  3、完整功用的至低配置:依据经营的餐品系列加工工艺所需的主要设备和配套设备。
  4、评定规范的至低配置:为了满足我国和当地饭馆、酒店评级规范对厨房供餐种类的具体要求,必须具有相应的厨房设备。例如:好的酒楼一定要有点心供给,大型酒店一定要提供两种风味的中餐和一种外餐。
  5、不锈钢设备通常为厂制品设备,用户可以向工厂提要求定制设备。一般酒店厨房设备标配为不锈钢。一般不锈钢设备包括:中餐灶具、调理设备。
  以上便是关于商用厨房选用不锈钢材质设备的基本配置标准内容讲解,谢谢您的阅读,有需要的话欢迎联系我们。
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