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如何合理设计商用厨房的空间呢?
来源: | 作者:hongliangshangchu | 发布时间: 2020-06-28 | 111 次浏览 | 分享到:
酒店餐馆中,设计一套好的方案和采购合理的商用厨房设备都是非常重要的。那么,如何合理设计商用厨房的空间才好呢?接下来,宏量厨房设计的小编给大家介绍一下。一、厨房面积要合适 如果厨房面积过小,厨房设备不足或功率不够,生产和使用过程中,不仅需要追加投资以满足生产需要,而且还会影响正常生产和出品。如果厨房面积过大,采购的厨房设备数量过多,超过了厨房的烹饪需求,投资费用就会增加。
  酒店餐馆中,设计一套好的方案和采购合理的商用厨房设备都是非常重要的。那么,如何合理设计商用厨房的空间才好呢?接下来,宏量厨房设计的小编给大家介绍一下。
  一、厨房面积要合适
  如果厨房面积过小,厨房设备不足或功率不够,生产和使用过程中,不仅需要追加投资以满足生产需要,而且还会影响正常生产和出品。如果厨房面积过大,采购的厨房设备数量过多,超过了厨房的烹饪需求,投资费用就会增加。
  因此,安瑞特厨房设计小编建议您厨房面积要适中,商用厨房设备的配套也需要合理。这样一来,不仅可以解决烹饪出餐的问题,同时也可以节省商用厨房设备的投资费用。


  二、设备需实用
  不少酒店为了追求视觉效果或方便顾客参观,设计厨房空间和采购厨房设备的时候,只一味的关注美观性,忽略实用性,导致买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,这样不仅会给工作带来不便,后期更换和维修也是一个大的成本。
  三、留意明档的卫生情况
  由于明档是向顾客展现餐厅厨房的对话框,因此,需要注意油烟、卫生情况、噪音和美观程度。如果是在加工一些只合适在餐厅厨房生产加工,就没必要在明档展示。
  四、厨房隔区不宜太多
  厨房隔间太多不利于提高工作效率。如果为了整齐将厨房进行分隔,导致各作业间互相封闭,这既增加了厨师搬运货物的距离,又不便互相关照,更容易产生安全隐患。
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