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宏量分享不锈钢厨房设备行业定义及分类
来源: | 作者:hongliangshangchu | 发布时间: 2020-04-16 | 107 次浏览 | 分享到:
首先,大家应该对不锈钢厨房设备有所了解。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设施包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
  首先,大家应该对不锈钢厨房设备有所了解。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设施包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
  一、厨房设施行业定义
  据有关市场就中心发布的厨房设备行业分析及市场研究报告分析,厨房设施是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。
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  二、厨房设备行业分类
  餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
  1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
  2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
  3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
  4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;
  5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;
  6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;
  7. 运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;
  厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设施指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设施因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高。
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