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厨房设备生产厂家不能盲目给客户配置商用厨具
来源: | 作者:hongliangshangchu | 发布时间: 2020-04-15 | 222 次浏览 | 分享到:
厨房设备生产厂家在为客户做厨房设计时,不可为了业绩盲目地配置酒店厨房设备、商用厨房设备,而是要根据客户需求、客户出品需求以及原厨房平面图的格局来做厨房设计。
  厨房设备生产厂家在为客户做厨房设计时,不可为了业绩盲目地配置酒店厨房设备、商用厨房设备,而是要根据客户需求、客户出品需求以及原厨房平面图的格局来做厨房设计
  一、了解平面布置是厨房设计的首要原则。
  1、必须符合消防、卫生、环境等要求:
  (1)食物及用具在存放时应做到生、熟分开,赃物与清洁物分开,冷、热分开。
  (2)燃油、燃气、开关与操作区分开,并配相应的消防设施。
  (3)高于300摄氏度,管道与易燃物相距≥0.5米。
  (4)未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5米。
厨房设备生产厂家不能盲目给客户配置商用厨具
  2、应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视野开阔,走到宽畅方便管理。
  3、应充分了解用户既定菜式,一切安排和布置都以此为基础。
  二、商用厨房设备的厨房设计必须掌握的第一首资料:
  1、用户的既定菜式和最大进餐人数是厨房平面布置设计的主要依据,根据此可确定主要设备、数量及型号。
  2、用户可提供的能源:厨房设备使用燃气及燃点的种类。
  3、厨房平面结构、尺寸及高度的结构图。
  4、侧面了解客户的投资情况。
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