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商用厨房设计重要性，如何减少细菌的滋生？
来源: | 作者:hongliangshangchu | 发布时间: 2020-04-10 | 202 次浏览 | 分享到:
所谓的美味佳肴都是从厨房这一方天地创造出来的，如果这一方天地存在卫生问题，想想是多么可怕的。商用厨房设计如何减少细菌的滋生？下面宏量商厨您列出几点防止厨房细菌滋生的方法。
　　所谓的美味佳肴都是从厨房这一方天地创造出来的，如果这一方天地存在卫生问题，想想是多么可怕的。商用厨房设计如何减少细菌的滋生？下面宏量商厨您列出几点防止厨房细菌滋生的方法。
　　1.厨房设计中少不了的碗碟架
　　不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似干净的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。
　　要保持碗碟的干燥和清洁其实很简单，专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。
商用厨房设计重要性，如何减少细菌的滋生？
　　2.把厨具挂起来
　　长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。
　　切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。
　　3.厨房设计充分考虑筷筒和刀架要透气
　　筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。 另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。
　　宏量商厨在进行厨房设计的时候会充分考虑厨房设备的卫生问题，从源头上规避。从设计上保持厨房卫生是商用厨设计的核心思想。
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