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酒店餐厅商用厨房设备的分类有哪些?
来源: | 作者:广东宏量商厨 | 发布时间: 2019-12-11 | 333 次浏览 | 分享到:
酒店厨房设计,餐厅厨房设计,饭店厨房设计商用厨房设备就是指适用于酒店餐厅、餐馆、饭店等餐馆场地及其各大机关单位、学校、工厂食堂的大中型厨房设备

     
      酒店厨房设计
餐厅厨房设计饭店厨房设计商用厨房设备就是指适用于酒店餐厅、餐馆、饭店等餐馆场地及其各大机关单位、学校、工厂食堂的大中型厨房设备。它的特性是产品品种多、规格型号、功率、容量等各层面都比家用厨房设备要大许多、价钱也较为高,偏重于整体厨房,涉及到金属材质一部分早已全部采用不锈钢材质。其大概可分成五大类:炉灶设备、排烟系统通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

商用厨房设备



1、灶具设备

现阶段用的较为多的是燃气或是液化气灶。在其中,最普遍商品有,双头单尾灶,双头双尾灶,双头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门及其三门蒸柜等。日韓式厨房也要采用铁板烧设备等。这种燃气设备一般要历经相关的检测,即可应用。随之电磁感应技术的进步,如今现有一少部分厨房刚开始应用电磁灶具,低碳环保,降低成本,将是未来发展进步。

2、排烟通风设备

以便食材环境卫生和厨房工作人员身心健康,排烟系统是每一厨房必需的必需设备。普遍的设备有高档油烟过滤器,运水烟罩,油烟净化设备,风机等设备,该类的设备的安裝要依据燃气设备的是多少及其总面积来计算,务必超过燃气设备总面积的20%左右,才可以确保气体的品质。卫生部门也是专门的抽查检测。

3、调理设备

该类设备总数较为多,名字也许多,关键有那么几类:工作台架子。用于切菜、放蔬菜水果、米面等。常见到的有工作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品主导。


商用厨房设备


4、机械类设备

这儿关键采用的是一些中小型的机械类的设备,较为常见的商品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,全自动咖啡机,制冰机等商品,这种机械品牌种类许多,作用也有高有低,一般是要依据厨房的级别必须来配置的。

5、制冷隔热保温设备

以便原料的储放,经常要采用冰柜,以4门,6门为最普遍。以便能保持食品类的溫度,还必须有保温台、售饭台等设备。电热水器都是不可或缺的设备。

 商用厨房设备

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