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【单位食堂厨房工程】宏量商厨为您量身设计打造
来源: | 作者:宏量商厨 | 发布时间: 2019-12-05 | 311 次浏览 | 分享到:
现在很多的企事业机关单位为给员工食堂厨房营造好的一个卫生,整洁大方的就餐环境,在单位食堂厨房上下了很大的功夫。

现在很多的企事业机关单位为给员工食堂厨房营造好的一个卫生,整洁大方的就餐环境,在单位食堂厨房上下了很大的功夫。其中厨房工程设计很重要,合理的厨房设计不仅提高了员工的就餐质量,同时也提高厨房工作效率下面宏量商厨的小编就来介绍下单位食堂厨房工程设计要注意的几个方面。

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单位食堂厨房功能间

1、粗加工间:主要对食材进行初步处理,叶类蔬菜进行清洗,根茎类蔬菜进行去皮切块,房间应保持有三个及以上水池,方便清洗。应保持有足够的临时存放架,这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放。

2、精加工间:设计时应方便操作人员对菜品进行切配,并需要配置保鲜柜,这样可以把未使用的菜品进行分类存放,保持洁净。

3、副食加工间:副食加工间是烹饪的重要场地,集中有炉灶,蒸煮,烤制等设备。主要用于原材料的切配、熟制。

4、主食加工间:主副食品进行加工,主食是指面食、米饭,主食,加工间的宽度为8m。

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单位食堂厨房餐厅和库房区域

1、餐厅:就餐区设计时应有足够的空间,保持餐厅内宽敞,通风,明亮,洁净等,餐厅大门应保持畅通,方便人员集中和疏散。凉菜间,备餐间应采用单独房间,可以采用玻璃墙。

2、库房:库房应选用在方便进货及领用食材,保持道路畅通,在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m。

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今天宏量商厨的小编就给大家介绍到这啦,如有单位食堂需要设计和厨房设备的,可以来找我们哦。我们宏量商厨是集厨房设计、产品研发、生产制造、设备安装、售后服务于一体的厨房设备工程企业。

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