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酒店餐厅食堂厨房油烟管道系统的清洗方法,你知道吗?
来源: | 作者:宏量商厨 | 发布时间: 2019-11-27 | 223 次浏览 | 分享到:
酒店餐厅食堂厨房油烟管道系统的清洗方法你们知道吗,下面宏量商厨的小编就带大家一起来了解下他们是怎么进行操作的。

酒店餐厅食堂厨房油烟管道系统的清洗方法你们知道吗,下面宏量商厨的小编就带大家一起来了解下他们是怎么进行操作的。

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一、排烟罩清洗

內容包含排烟罩表面、油烟过滤器内的灯盖、排风系统口、排烟口及其电机、厨房灶台表面。 清洗的重中之重是排烟口与排烟罩相接处并和排烟罩同歩平行的排排风管。

二、排烟管道清洗

1针对超过40厘米见方的平行排烟道采用在风机后方开口,工作人员进入进行清 理,必须留意加强通风,配置低压(36 伏)照明电源。

2当排烟道低于40厘米见方时,人工没法进入时,采用拆装清洗,专业技术人员依据当场具体情况,每过一定间距拆装一段排烟道向双方拓宽清除。

3针对人工没法进入且拆装比较艰难的排烟道,专业技术人员采用专用型无火花打孔专用工具将管道的一方或多方打孔,开孔大小、距离、个数依据当场状况而定,油渍清除完后将管路密封复原。

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三、隔油过滤网清洗 

隔油过滤网需进行彻底清洗,采用先人工清除,用髙压水射流加强力化油剂对排烟罩表面及隔油过滤网进行彻底清洗,并形成保护膜使油迹不容易残余在表面。

四、运水油烟面罩、离芯风水扇及喷嘴清洗

1、 公司采用髙压射流清洗技术及三合一高效性油剂将对厨房油烟面罩及离芯风水扇进行完全清洗,药剂使用成分有(去油片、去污灵、化油剂配方而成)。

2、厨房油烟面罩清洗结束后,将內部喷头所有拆装清洗输通后,即可安裝。

3以上清洗结束后用不锈钢光亮剂进行面罩一次维护保养。

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