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西餐厅厨房工程需要哪些厨房设备
来源: | 作者:hongliangshangchu | 发布时间: 2019-09-21 | 361 次浏览 | 分享到:
西餐厅厨房工程需要用到哪些厨房设备,这些设备该怎么操作才会满足烹饪需求。
西餐厅厨房工程需要用到哪些厨房设备,这些设备该怎么操作才会满足烹饪需求。
一、焗炉:
主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物,需要具有操作简单、加热更为快捷的设备,通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。

二、蒸烤箱要是用于西餐烤类食品的,一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。

三、牛扒煎台:
专门煎牛扒用,煎板厚度2-3cm,所以牛扒放下去不会因为温度导致煎板急速冷却导致牛扒的血水流失。

四、油炸炉:
类似麦当劳、肯德基的那种炸炉,有自动加温、时间、过滤等等现代设备。

五、Sauce保温炉:
保温西餐酱汁的专用工具。

六、调理设备:
工作台三个,砧板台、配菜台、料理台、三个连为一体水槽为清洁槽,两个连为一体水槽为工作槽

七、洗消设备:
洗碗机、消毒柜、冲地龙头、感应水洗

八、厨房电器:
料理机、榨汁机、咖啡机、微波炉、保温炉、滤水设备等

九、冷藏设备:
冰箱、冷藏柜

十、排烟设备:
烟罩、油烟净化器(油烟净化一体机、UV前端净化器、前端铁油网净化器)、排烟风柜/排烟风机、防火阀、厨房灭火系统

以上是开一件西餐厅所需的厨房设备,在进行实际的设备配置时要根据自身店内情况,合理、科学配置厨房设备的的数量、档次,做到物尽其用。
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