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厨房工程中如何选择厨房设备才能让防潮防虫?
来源: | 作者:hongliangshangchu | 发布时间: 2019-09-17 | 238 次浏览 | 分享到:
餐厅厨房是酒店食物制造重地,而卫生则是管理好餐厅厨房的先决条件。脏乎乎的餐厅厨房做不了干净的食物,只要卫生符合标准的餐厅厨房加上高水平的烹饪师傅,才会有好的食物制造出来。
。在餐厅厨房配套设备中,保证餐厅厨房烹调功能中不可缺少的是油烟机,如果想让排烟到达环境标准就必餐厅厨房是酒店食物制造重地,而卫生则是管理好餐厅厨房的先决条件。脏乎乎的餐厅厨房做不了干净的食物,只要卫生符合标准的餐厅厨房加上高水平的烹饪师傅,才会有好的食物制造出来需有油烟净化器。
商用厨具对卫生的要求一般要有抵抗虫子、蚂蚁等污染的能力,要防止出现污染食物的后果,只要避免污染才可保证整个厨房用品的内在质量和食品安全,顾客也可以安心就餐;而防火安全在酒店决定着重要的安全问题,所以厨具防火安全阻燃的能力高低是个重要标准。另外,厨具要有很好的抗油渍、抗油烟的能力,还有较易的防污染、好清洁的性能,不只要让造型、色彩太赏心悦目,而且要有持久性。

在餐厅厨房中细菌多的在什么地方?没错,就是餐厅厨房中大大小小的抹布和洗碗海棉,由于大多厨房厨具设备比较潮湿、自然通风较差,因此比西方那种开放式厨房更容易滋生细菌。
在大部分人眼中砧板只是用来切东西,即使不太干净,切完后,把菜再洗一次就行!实际上这就大错特错了!
木筷和口腔的触及直接、频繁,储存时要保证自然通风干躁,而有些人把木筷洗好后放在厨房橱柜里,或放在透气效果不佳的塑料筷筒里,这些做法都是不可取的,好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒,并把它钉在墙上或放在通风处,这样能很快把水沥干。还有人习惯在木筷上搭一块干净的布防灰尘,实际上,只要在用之前用清水冲洗一下厨房厨具设备就可以,蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外,把菜刀放在不自然通风的抽屉和刀架里也是不可取的,同样应该选择透气性良好的刀架。
广东省宏量环保厨房设备有限公司在厨房工程策划方面,拥有成功设计过数百家星级厨房工程,有着二十多年设计经验的设计团队,其策划方案将使您的工程至善至美、经济合理、构意精湛,为你创造大的经济效益。

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