餐饮厨房采购应该注意什么，因现在是餐饮行业发展最好的时代，外出消费成为新的时尚，但是同时也是最坏的时代，竞争大，选择多，对餐饮行业有着极高的要求。

餐饮厨房采购先要确定经营定位，经营定位包括设备定位和服务人数、餐饮类等。

餐饮厨房采购的用品通常可以分为厨房设备、小型的厨具和餐具。

一般包含这几类厨房设备：中餐灶具类，有小炒炉、大锅灶、鼓风灶；冷冻设备类，冰箱、雪柜、制冰机等；水池类，有单、双星和三星的水池；排烟类，有油烟净化器、排烟管道、风机、风柜等设备；调理类，主要有调理柜、工作台、货架等设备；清洗类设备有洗碗机、洗杯机等；面食加工机械类，有压面机、和面机、醒发箱、电饼铛等；西餐灶具类有扒炉、焗炉、电炸炉等；蔬果/肉类加工机械类设备有绞肉机、洗菜机、切菜机等；厨具和餐具：餐具、刀叉、不锈钢盆子等，这些设备都是必须配备的，通过规格按餐饮的经营定位进行选择配备。

保障餐饮厨房采购的厨房设备与餐饮的经营定位一致，是采购中的一个重点，因此对餐饮厨房采购应先对餐厅厨房进行整体规划设计，这个必须找专业的厨房设计公司。