商用厨房工程策划的重要性：

商用厨房工程规划可分为管理规划和厨房规划。

业务规划：主要由管理人员完成，包括业务规模，档次，服务对象，美食，商业模式特征，厨房组成，设备选型，装修风格，文化特色，资金投入等市场销售相关方面。

厨房规划：根据管理规划，确定厨房在建筑中的位置、厨房组成、区域划分、技术要求、技术实施和厨房投资预算等厨房设计内容。

厨房规划服务于企业规划，也决定着企业规划的成败。企业规划需要厨房功能的保证，才能决定厨房的所有设计方向。企业规划必须从市场出发，结合实际情况来确定企业决策。商用厨房设计始终“顾客第一”，符合客户要求。然而，在现实生活中，总会有一些与现实脱节的要求，需要厨房设计师进行详细的分析和解释。

商业计划和厨房计划是不可分割的，职责分工是明确的。厨房设计的主要责任是完成厨房规划和设计。因此，以下主要介绍厨房规划的相关内容。

商用厨房策划内容：

为了对厨房进行全面的分析，构思出粗线条的整体厨房，厨房的布局设计必须注重大小。厨房布局设计的第一步是构思厨房规划，包括主通道方向、总分区、功能区、工艺设计和所需的主要厨房设备。厨房决策者在选择厨房位置时会有一个初步计划。设计师必须先做好规划，然后再进行设计，正确细致地进行规划，成功率高，有利于提高工作效率。只有在宏观层面众所周知的情况下，局部设计才能有序、低效，而事半功倍的规划方案不能一步规划。有时需要反复反思和修改，而听取多方意见规划的难点在于：小商铺档次高；大一星级酒店在现实中，有些经营者的思路方法不明确，大多只有一般的损益。一个、不能说或不能说的，或设备清单只包括主要设备，其他直接供设计方考虑，希望有更好的参考方案。