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商用厨房工程策划,你必定要了解
来源: | 作者:hongliangshangchu | 发布时间: 2019-08-21 | 216 次浏览 | 分享到:
商用厨房工程策划的重要性

商用厨房工程策划的重要性:

商用厨房工程规划可分为管理规划和厨房规划。

业务规划:主要由管理人员完成,包括业务规模,档次,服务对象,美食,商业模式特征,厨房组成,设备选型,装修风格,文化特色,资金投入等市场销售相关方面。

厨房规划:根据管理规划,确定厨房在建筑中的位置、厨房组成、区域划分、技术要求、技术实施和厨房投资预算等厨房设计内容。

厨房规划服务于企业规划,也决定着企业规划的成败。企业规划需要厨房功能的保证,才能决定厨房的所有设计方向。企业规划必须从市场出发,结合实际情况来确定企业决策。商用厨房设计始终“顾客第一”,符合客户要求。然而,在现实生活中,总会有一些与现实脱节的要求,需要厨房设计师进行详细的分析和解释。

商业计划和厨房计划是不可分割的,职责分工是明确的。厨房设计的主要责任是完成厨房规划和设计。因此,以下主要介绍厨房规划的相关内容。

商用厨房策划内容:

为了对厨房进行全面的分析,构思出粗线条的整体厨房,厨房的布局设计必须注重大小。厨房布局设计的第一步是构思厨房规划,包括主通道方向、总分区、功能区、工艺设计和所需的主要厨房设备。厨房决策者在选择厨房位置时会有一个初步计划。设计师必须先做好规划,然后再进行设计,正确细致地进行规划,成功率高,有利于提高工作效率。只有在宏观层面众所周知的情况下,局部设计才能有序、低效,而事半功倍的规划方案不能一步规划。有时需要反复反思和修改,而听取多方意见规划的难点在于:小商铺档次高;大一星级酒店在现实中,有些经营者的思路方法不明确,大多只有一般的损益。一个、不能说或不能说的,或设备清单只包括主要设备,其他直接供设计方考虑,希望有更好的参考方案。

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