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学校食堂厨房设备,我该怎么为你安排合适的位置呢
来源: | 作者:hongliangshangchu | 发布时间: 2019-08-19 | 201 次浏览 | 分享到:
学校食堂厨房设备多种多样,因此把如此多的设备安排到合适的位置,也是一件需要考验的事情,而且这些安排同时满足消防、卫生以及环评等部门的相关规定。

学校食堂厨房设备多种多样,因此把如此多的设备安排到合适的位置,也是一件需要考验的事情,而且这些安排同时满足消防、卫生以及环评等部门的相关规定。

    学校食堂厨房设备位置的安排就从厨房的布局、设备、厨具以及墙面和地面这几个方面,让宏量商厨为你简单介绍一下。

    学校食堂厨房设备布局设计必须满足食材的处理流程:从储存间运输到粗加工后经过副食加工之后送到主食加工或凉菜进行加工,在到售饭间进行出售等。因此设备布局必须结构紧凑,减少操作距离,最好能共享垃圾的集中处理,提高处理效率;各工作流程必须符合顺序,防止工作流程的交叉重叠及有回流的可能,设备放置要保持通道的畅通,因此分开各类的出入口。

    学校食堂厨房设备注意事项,如以电为能源的设备安装环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性;以火烹饪的设备就不要在门或窗边;燃气设备使用要注意泄露问题等。功能相反的设备如加热和制冷,必须分开放置。

    因此为学校食堂厨房设备安排合适的位置是有很多规则及细节要注意的,这些在设计的时候就要留心的事项,详细可以与宏量商厨询问,其必定能为你解决学校食堂厨房设备位置的问题。


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