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学校食堂厨房设备清单,完善食堂供应 | 宏量商厨
来源: | 作者:hongliangshangchu | 发布时间: 2019-08-05 | 442 次浏览 | 分享到:
学校食堂厨房设备,通常是通过功能区进行采购配置,常分为面点间、主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间等功能区,因此学校食堂厨房设备清单,完善食堂供应提供重要的参考意义,宏量商厨现在就和你一起看看,学校食堂厨房设备是否满足

学校食堂厨房设备,通常是通过功能区进行采购配置,常分为面点间、主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间等功能区,因此学校食堂厨房设备清单,完善食堂供应提供重要的参考意义,宏量商厨现在就和你一起看看,学校食堂厨房设备是否满足。

一、学校食堂厨房设备面点间配置清单

主要用来加工米、面、饼类主食,以落地式电饼铛(制作饼类)、搅拌机(搅拌面团)、压面机(压制面条)、面粉车、四门高身雪柜(食材暂存)、木面案板台、单开调理柜(暂存调料)、双门蒸饭箱(面点、米饭等主食的蒸制)、和面机(和面)、双层电烤箱连醒发箱(面团醒发和面食、饼类烤制)、双星水池(半成品清洗)、光解式烟罩(油烟收集净化)、隔油池(除油污)、混水龙头(可同时出冷热水)、洗地龙头等设备为主

二、学校食堂厨房设备加工间配置清单

主要用来制作汤类、热菜类,以四层货架(物料暂存)双头低汤灶(煲汤)单头鼓风灶(少量热菜炒制)、大锅灶(大量热菜炒制)、双层工作台、四门高身雪柜、隔油池、双星水池、光解式烟罩、洗地龙头等设备为主

三、学校食堂厨房设备售餐间配置清单

主要用于用餐前的准备单开调理柜(餐具存储)五格热汤池柜(菜品保温)、保温暖汤车(汤、粥、米饭保温)混水龙头单星水池等设备为主

四、学校食堂厨房粗加工间设备配置清单

主要用于蔬果、肉类的初步加工,包含清洗和切配,以切片机(肉类食材的细切)、单星盆台(清洗肉类)、绞肉机(做肉馅)、大斗单星水池(清洗蔬果类)、双层工作台(食材的初步切配)、四层货架等设备为主 

五、学校食堂厨房设备消洗间配置清单

主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存,以洗地龙头(地面的清洗)洗碗机(碗碟的清洗消毒)、高压花洒(污碟的预洗)、洗碗机用软水机、集气罩(洗碗机热气的收集)、单星污碟台(污碟的浸泡及预洗)、洁碟台、残食台(残食的收集)、高温消毒柜(餐具消毒)、碗碟柜(餐具的存储)等设备为主

学校食堂厨房设备清单能大致考察学校食堂的厨房设备是否齐全,但是具体配置因以食堂的需要进行配置,宏量商厨会为你提供帮助。

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