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食堂厨房设备新规划安装,注意事项是什么(上)
来源: | 作者:hongliangshangchu | 发布时间: 2019-08-03 | 258 次浏览 | 分享到:
食堂厨房现在要求越来越高,合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动是最基本的,同时从经营者考虑还要节约成本、经久耐用、提高效率,因此食堂厨房设备新规划安装,为保障能同时达到这些要求,有些事项必须要注意的。

食堂厨房现在要求越来越高,合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动是最基本的同时从经营者考虑还要节约成本、经久耐用、提高效率因此食堂厨房设备新规划安装为保障能同时达到这些要求,有些事项必须要注意的。

  食堂厨房设备面积分配合理恰当否则面积过大,设备多、导致功率大或超越本身需要,片面追求设备数量和高端性,除了导致成本增加外,还会导致功率无法配套,安全也会出现问题;食堂厨房设备面积过小,配备不足或功率不够,就会影响生产和出品因此合理的食堂厨房设备是在数量及安装空间都能匹配食堂的需要的。

  要保障整齐、优质的厨房工作环境,就不能把厨房进行无限分隔,作业间也不能互相封闭,因这样既增加了食材运送距离,降低工作效率,其对于安全隐患的风险也会增加,因此食堂厨房设备安装要保障隔区不能太多

  食堂厨房设备在使用后,都会产生油烟、浊气、废气等,因此无论采用什么样的排风设备,最重要的是保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留食堂厨房内与设备配置的通风、排风系统包括排烟罩、抽风机、排烟风管、送新风管及空调系统,都要确认有效的通风、排风

 食堂厨房设备在新规划安装中,需要注意的事项不仅仅是上面的几条,但是从这几条就能看出食堂厨房设备规划的复杂性,对其安装规划必须寻找像宏量商厨这样能对厨房进行规划的商用厨房设备厂家进行生产安装。


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