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食堂厨具设备配置清单配置原则,你知道吗?
来源: | 作者:hongliangshangchu | 发布时间: 2019-07-08 | 197 次浏览 | 分享到:
食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所,因此宏量食堂厨具每次要满足的较大的用餐人数,食堂厨具设备配置清单配置原则就必须满足,食堂厨具设备配置清单配置原则,你知道吗?

食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所,因此宏量食堂厨具每次要满足的较大的用餐人数,食堂厨具设备配置清单配置原则就必须满足,食堂厨具设备配置清单配置原则,你知道吗?

1、适用方便原则

食堂厨具设备配置表的选择和采购应满足食堂生产经营的发展需要,根据厨房设备生产经营的长远规划,明确各类厨房设备采购的程序步骤,满足菜单的设计要求,满足生产经营和规模的需要,减少盲目性,消除浪费。此外,设备的选择应便于生产和加工,具有通用性和灵活性,减少厨房面积,节省劳动力。

2、性比价高原则

食堂厨房设备清单的原则是指经济合理性和质量的考虑,力争以合理的投资价格采购先进、美观、耐用、多功能的名牌产品,尽可能降低采购、安装和使用成本,选择能耗低、热效率高的设备。

3、安全卫生原则

食堂厨房器具的设备配置清单可以检查设备的边缘,边缘是否有突出的尖刺手的发边,焊接处是否牢固,操作是否正常,内壁是否使用镀锌板或刷漆等。

4、容易清洁保养原则

食堂厨具设备配置表符合卫生要求。应采用无毒、耐用且易于清洁的材料制成。所有转动部件和叶片应采用防护罩进行保护,并易于拆卸和清洁。设备工作台柜门也应便于清洗和拆卸。设备表面应光滑、耐腐蚀、稳定。不吸收等。

因此食堂厨房设备配置清单就必须满足这些原则,同时还有能配合厨房经营的方向,其中涉及的环保消防的问题也是很重要,但所有的问题宏量商厨都能为你解决。

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