学校厨房设备配置具备多样性，具体可以从学校厨房餐饮的方向进行，但任何的学校厨房设备配置有一个必须要遵循的前提条件是：符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。该怎样了解学校厨房设备配置呢？宏量商厨告诉你，可以从学校厨房设备配置的布局、位置以及摆放这几个方面来了解一下。

　　一、学校厨房设备配置布局

学校厨房设备配置和布置应符合配料的加工流程：储存、粗加工、非主食加工室、冷菜室、售米室、消毒间等。设备布置应紧凑，减少运行距离，满足设备共用或集中垃圾处理，效率较高。也要按照各项工作的顺序，防止人员工作流程的交叉，人员进出与物料、垃圾出入口应分开设置。

　　二、学校厨房设备配置位置

厨房设备按操作流程布置，避免交叉打架，提高工作效率。同时，应注意设备的特点，如电气设备的放置环境不应过于潮湿或腐蚀；炉子不应设置在门窗上，以免火被风吹走，造成危险；气体设备的使用应注意渗漏问题等。另外，冷暖设备应分开放置，避免浪费能源。容易产生油烟蒸汽的采暖设备最好同时排放，便于集中排烟，降低能耗。

　　厨房需要足够的水池位置并且每一个位置合理。

设备操作方法简单易学。使用设备的人员应接受培训并由人监督。设备也可以合理配置，避免延误工作进程。

　　三、学校厨房设备配置摆放方式

每项工作中使用的厨具，如餐具和刀，应根据厨师的操作习惯放置，每天按固定顺序摆放，方便取用。

厨房用具应及时清洗，水池旁应设置排水架，经常使用的地方应设置炊具架。它最好挂起来，既节省了桌子空间，又方便了厨房器具的自然干燥，使其保持卫生。

　学校厨房设备配置必须与学校厨房的流程、布局以及厨师的工作习惯，同时还有保证消防、卫生及环评部门的规定要求，因此专业的学校厨房设计生产安装公司如宏量商厨一般，才能把学校厨房设备配置最好。