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工厂饭堂如何把减低成本——宏量商厨告诉你
来源: | 作者:hongliangshangchu | 发布时间: 2019-06-17 | 300 次浏览 | 分享到:
节流是对于工厂一项极其重要的增加盈利的项目,因此与工厂食堂就是必须先设计规格使其能减低运行成本,那应该怎么做呢?

节流是对于工厂一项极其重要的增加盈利的项目,因此与工厂食堂就是必须先设计规格使其能减低运行成本,那应该怎么做呢?

工厂饭堂应该如何规格才能做到减低运行成本,这个宏量商厨告诉你.

1.工厂饭堂因使用符合工厂人数的饭堂设备

曾有一个客人,需要对工厂饭堂进行改造,自行换了厨房设备后不合适,就找到宏量商厨对工厂饭堂重新规划设计,发现其都是买规格过大的厨房设备,使用增加大了的无谓的成本,因此合适的厨具设备才能在满足工厂饭堂的员工用餐需要的同时减低其运行成本。

那其中需要什么样的工厂饭堂设备呢

大致包含这些饭堂设备:炒灶、大锅灶、蒸饭车、电烤箱、电饼铛、调料台、食品柜炒灶、大锅灶、低汤灶、煲仔炉、食品柜、调料台醒发箱、食品柜、拌馅机、绞肉馅机、切菜机、切面机、揉面机、和面机、搅拌机、馒头机、刀削面机、饸饹机、面案、面粉车、包子机、饺子机锯骨机、落地绞切机、台式全自动切片机、开水器、宰杀台开水器、餐具柜、双拉门工作台、加深加大三联水池、加深加大单联水池保温售饭柜、凉菜售饭柜、汤粥售饭柜、主食售饭台、保温车、托盘筷子贮备台等,具体的需要根据工厂大致的菜色进行调整。

2.工厂饭堂的功能区规划要明确

工厂饭堂的功能区大致分为:洗碗间、仓库、粗加工间、主厨房、收货区,每个功能区的范围要明确,位置要符合工厂食堂厨师使用厨房的顺序,在工作的时候不用在几个区域中来回找到,造成人员工作浪费。

因此要对工厂饭堂进行设计或改造最好就是找像宏量商厨这样专业的商用厨房设计公司进行一体式设计安装,这样虽然一次性较大的投资,但是可以减低之后的工厂饭堂的运行成本,等于长期的为你进行节流的,同时还能省心省力。


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